Serverar: 8 portioner
Tid: 1 timme
Härlig kombination av sött, salt och syrligt.
Sätt ugnen på 175 grader. Skölj och borsta rödbetorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen tills de är mjuka, ca 1 timme. Koka ihop balsamvinäger med socker till hälften och låt kallna. Låt rödbetorna svalna. Skala och skär i grova bitar. Lägg dem på ett stort fat och smula över getosten och valnötterna Ringla över balsamvinägern, garnera med hackad persilja och strö över lite flingsalt