Tina filodegen i rumstemperatur ca 15 minuter.
Vispa samman ägg, kesella, cremé fraiche.
Salta och peppra och blanda i ramlösan. Riv fetaosten på rivjärn och blanda med äggsmeten.
Klä en braspanna invändigt med två ark filodeg. Pensla med olja Varva sedan några filodegsark med röran, pensla varje lager, översta lagret ska vara deg.
Pensla locket med uppvispat ägg. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200 grader.