Serverar: 10-12 portioner
Jättegoda och mättande pannkakor. Barnen älskar dem! Jag äter dem helst med lite socker. Man kan reglera smaken efter eget tycke, vill man ha mer kokossmak tar man mer kokosmjölk och mindre av den vanliga mjölken.
Blanda mjölet med den vanliga mjölken och tillsätt sedan kokosmjölken. Vispa ner äggen ett i taget. Mosa eller mixa bananerna och blanda ner dessa i smeten. Smält smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Grädda sedan pannkakorna på ganska hög värme tills de är gyllenbruna. Servera med önskat tillbehör och njut!