Banan och limekaka

Serverar: 10 portioner

En fräsch och lite annorlunda kaka som är mumma :-)

Ingredienser

Kakan

300 g vetemjöl

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

175 g farinsocker

1 tsk rivet limeskal

1 ägg

1 banan (mosad med 1 msk limesaft)

1 1/2 dl cream cheese

Ev 115 g russin

Glasyr

120 g florsocker

1-2 tsk nypressad limesaft

1/2 tsk rivet limeskal

Dekoration

Bananchips (finns färdiga att köpa i mataffären)

Smöra och bröda en rund form, 18 cm i diameter.
Sätt ugnen på 180 g.
Sikta ner vetemjölet, saltet och bakpulvret i en stor skål och rör ner sockret och limeskalet. Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna och tillsätt ägg, mosad banan, cream cheese och ev russinen.
Arbeta ihop till en smet. Bred ut den i formen och grädda kakan i 40-45 min eller tills den är torr (känn i mitten med en provsticka) Låt kakan svalna i formen i 10 min innan du stjälper upp den på en tallrik och låter den kallna.
Sikta ner florsockret i en liten skål och rör ut det med limesaften till en mjuk men inte för lös glasyr. Rör ned limeskalen.
Ringla glasyren över kakan och låt den rinna ner längst kanterna. Dekorera med bananchips. Låt kakan vila i 15 min innan du skär den så glasyren hinner stelna