Banantårta med lemoncurd

Jag har visst fastnat för lemoncurd så det brukar finnas med i mina tårtor. Magiskt friskt!!

Ingredienser

Bananbotten

1,5 mosad banan

1 tsk citron saft

3,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

100 g smör

2,5 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1,75 dl filmjölk

Lemoncurd

3 st citroner

1,5 dl socker

50 g smör

1 msk maizena

2 ägg

2 äggulor

Chokladcreme

2 dl florsocker

2 dl kakao

4,5 dl grädde

Chokladganache

200g choklad

1,5 dl vispgrädde

50 g smör

Bananbottnar: Vispa ägg och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa ner filmjölk växelvis med mjöl bakpulver. Rör till sist ner bananmoset Grädda i en timme på 175 grader
Lemoncurd: Tvätta alla citroner noga. Koka upp saften av två citroner med smör och socker. Blanda i maizenan i saften från den tredje citronen. Vispa samman äggen. Sila citronblandningen då smöret smält. Blanda allt i samma kastrull och vispa tills det tjocknar. Det får ej koka. Ta det försiktigt, det är lätt att bränna. Låt svalna.
Chokladcreme: Rör ut florsocker och kakao i grädden. Låt stå i kylen i 30 min så det löser sig. Vispa grädden.
Chokladganache: Smält chokladen i grädden i en kastrull på spisen. När det smält ta den från värmen och rör i smöret. Låt svalna och ställ sen det kallt.
Montering: Lägg gärna ihop tårtan dagen innan den skall serveras.
Spackla tårtan med ganachen och granera tårtan. Jag har valt att dekorera med blommor i sockerpasta.