Bbq-kyckling med bakad sötpotatis

Serverar: 4 portioner

En sötstark kyckling som serveras med jalopeno sötpotatis. 310 kalorier per portion

Ingredienser

1 kyckling, ca 1,3 kg

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

1 dl vatten

2 msk tomatpuré

1 msk ketchup

1 msk worcestersås

1 msk hickory liquid smoke

1 tsk senap

1 tsk salt

1-2 krm tabasco

Potatis

4 sötpotatisar, á ca 150 g

4-6 inlagda jalapenochili från burk

1 msk olja

1 tsk salt

Tillbehör

Sallad

Stycka kycklingen i 4 bitar, lägg dem i en ugnssäker form. Skala och finhacka lök och vitlök, lägg de båda löksorterna i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser, låt koka ihop till en tjock sås ca 10 minuter utan lock.
Häll lökröran över kycklingen, tillaga mitt i ugn 225 grader ca 25 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.
Skölj potatisarna noga i ljummet vatten, halvera dem på längden. Lägg dem med snittytan uppåt i en ugnssäker form. Finhacka jalapenon och blanda med olja och salt. Bred blandningen på potatisen. Baka dem mitt i ugnen vid sidan om kycklingen ca 25 minuter.
Servera kycklingen med sky, bakad sötpotatis och sallad.