Lyxiga små dessertbakelser fyllda med härlig blåbärskompott och grädde som sedan toppas med sötsyrlig lemoncurd.
Ingredienser
Blåbärskompott
200 g blåbär, färska eller frysta
¾ dl syltsocker
Saften av ½ citron
1 tsk potatismjöl
Lemon curdsås
1 dl lemon curd
2 msk kallt vatten
Petit-chouxer
3 dl kallt vatten
100 g smör
2 dl vetemjöl
3 ägg
Garnering
Vispgrädde
Florsocker