Serverar: 4 portioner
Tid: 1 timme 30 minuter
Lördagsfrukost. Plättsmet i kylen och blåbär i frysen.
Lördagsfrukost. Plättsmet i kylen och blåbär i frysen. Fyra personer. Om du inte råkar ha plättsmet i kylen. Smula ner 5 g jäst i bunke. Värm 1 dl mjölk till fingervarmt. Häll mjölken över jästen. Låt jästen smälta. Vispa ner 1 dl gräddfil, ½ tsk salt, en äggula och 1 dl vetemjöl. Låt smeten jäsa i cirka 50 minuter. Vispa äggvitan till en hård smet. Låt vila i kylen. När smeten har jäst färdigt vänder du ner de uppvispade äggvitorna. Stek i plättpanna med strösocker och äkta smör. Varva plättar med vispad grädde och blåbär. Servera med nybryggt kaffe och DN.