Blueberry buckle

Serverar: 12-16 portioner

Den här blåbärskakan är den perfekta blandningen mellan kaka och paj. Servera den gärna ljummen med glass eller vaniljsås.

Ingredienser

150 g smör

2 ägg

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1 dl gräddfil

250 g stora blåbär, amerikanska (går bra med svenska också)

1 msk potatismjöl

Kanelsmulor

100 g kallt smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

3 msk socker

1 msk mald kanel

½ krm salt

Servering

Vaniljglass eller vaniljsås

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och ställ det åt sidan. Vispa ägg och socker poröst. Sikta i vaniljsocker, bakpulver och mjöl. Tillsätt smör och gräddfil. Rör smeten slät.
Häll ut hälften av smeten i en smord och bröad form, ca 20x30 cm. Fördela blåbären över kakan och pudra över potatismjöl. Bred ut resterande kaksmet över blåbären.
Nyp ihop alla ingredienser till kanelsmulorna och strö det över kakan.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Pudra florsocker över kakan vid servering och servera med vaniljglass eller vaniljsås.