Serverar: 4 portioner
Tid: 45 minuter
En smakrik vegetarisk soppa om skinkstrimlorna lämnas bort. Med skinkstrimlor i soppan blir den mera matig
Skala och tärna potatisarna och löken. Skär broccolin i lämpliga bitar och paprikorna i strimlor. Tillsätt den tärnade potatisen och löken samt grönsaksbuljongtärningen i det kokande vattnet. Om du vill ha trattkantareller i soppan tillsätter du den blötlagda svampen i det här skedet. Låt koka ca 12 minuter. Tillsätt den finfördelade vitlöken och broccolin, osten och paprikastrimlorna. (Om du vill byta ut svampen mot skinka tillsätter du skinkan nu). Låt soppan koka ännu 5 minuter. Avsmaka soppan, tillsätt vid behov salt och strö över persilja före serveringen.