Bröd med frukt och nötter

Serverar: 2 portioner

Jättegott och nyttigt bröd med tuggmotstång och som sätter igång magen. Man kan variera frukterna och nötterna som man vill eller så hoppar man bara över något och tar lite mera mjöl.

Ingredienser

25 g jäst

1½ tsk salt

6 dl ljummet vatten

1 dl olivolja

1 dl hackad fikon

1 dl hackad aprikos

1 dl grovhackade valnötter

1 dl grovhackade hasselnötter

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

2 dl 4 kornkross

7 - 9 dl vetemjöl

Flingsalt

Instruktioner

Lös jästen i vattnet, blanda ner resten av ingredienserna utom mjölet. Tillsätt mjölet pö om pö tills det blivit en kladdig deg.
Låt jäsa i bunken under duk i 1½ timme.
Baka ut till önskad bröd storlek. Antingen en stor eller 2 mindre. Lägg på långpanna och jäs yttligare 30 minuter under duk.
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla brödet med olivolja och strö på flingsalt. Grädda längst ner i ugnen i 20 minuter.
Sänk värmen till 150 grader, grädda yttligare i 25 - 30 minuter. Låt svalna under duk.
Man måste inte ha fikon, aprikos o nötter som receptet ovan. Ett alternativ på detta recept är att byta ut alla ingredienser nedanför olivoljan och så kan man ha tex. 1 dl. soltorkade tomater och ca 16 dl vetemjöl.