Underbart god vitkålssoppa som jag hade turen att få av kocken på restaurangen där den serverades.
Ingredienser
1 vitkålshuvud
1 gul lök
1 vitlök (king solo)
2l vatten
½dl kycklingfond (bong)
2dl grädde
50g smör
salt och peppar
Instruktioner
Strimla kålen och löken och lägg i en långpanna tillsammans med hälften av smöret.
Ugnen ska vara på 200 grader.
Låt stå i ca 20 min el. tills det fått färg.
Koka upp vatten och fond i en gryta och lägg sedan i kål-lökblandnigen och låt koka i ca 15 minuter.
Mixa med stavmixer ner grädden och resten av smöret.
Salta och peppra efter behag.