Brytbröd med ost och örter

Serverar: 20 portioner

Smakrikt bröd, gott till kräftfesten.

Ingredienser

100 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 msk honung eller socker

2 tsk salt

1/2-1 dl hackade örter, t.ex timjan, salvia, basilika och persilja

2 dl riven stark ost, t.ex cheddar

Ca 14 dl lantbrödsmjöl

Pensling

Ägg

Vallmo eller sesamfrön

Skölj, torka och hacka örterna fint. Smält fettet, häll i mjölk och värm till 37 grader. Rör ut den smulade jästen i degspadet. Blanda ner honung (socker), salt, örter, ost och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig och blank. Låt degen jäsa i 40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i 20 bitar. Forma dessa till runda bullar, som läggs tätt på bak pappersklädd plåt att jäsa ca 30 minuter.
Pensla bullarna med ägg, strö sedan på frön och grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter på 250 grader.