Burgare i pitabröd med myntayoghurt

Serverar: 4 portioner

Ärterna ger burgarna en jättefin konsistens. De går verkligen hem hos barnen (även vuxna då), som tycker de är godare än dem med bara kött. Det går bra att byta ut de gula ärterna mot kikärter.

Ingredienser

1½ dl torkade gula ärter

300 g valfri färs, t ex nöt-, lamm-, fläsk- eller kycklingfärs

1 gul lök, finhackad

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

Rapsolja att steka i

Myntayoghurt

2 dl naturell yoghurt

1 kruka mynta

1 msk riven ingefära

½ dl sweet chilisås

Salt

Servering

Pitabröd

Grönsallad

2 tomater, skivade

1 rödlök, tunt skivad, eller knipplök

Eventuellt feferoni, avokado och groddar

Instruktioner

Blötlägg ärterna över natten enligt anvisning på förpackningen.
Mixa ärterna okokta till ett fint smul. Blanda ärterna med färs, lök, salt och peppar. Forma till burgare med blöta händer.
Blanda alla ingredienser till myntayoghurten och smaka av med salt. Skär upp alla grönsaker.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek burgarna tills de är genomstekta, 2-3 minuter per sida.
Fyll pitabröden med sallad, tomat, lök, burgare, yoghurtsås och eventuellt feferoni, avokado och groddar. Ät och njut!