Cappuccinomuffins med dajm

Mumsiga och lättgjorda muffins för de som gillar både cappuccino och dajm. Kaffeglasyren ovanpå de ljumma muffinsen är pricken över i:et! Smetmängden räcker till 5-6 store muffins eller ca 8 mindre.

Ingredienser

200 g vetemjöl

2 tsk bakpulver

6 msk strösocker

8 msk cappuccinopulver med dajm

2 dl mjölk

1 ägg, uppvispat

30 g smör

Glasyr

2 dl florsocker

3-5 msk starkt varmt kaffe

Instruktioner

Sätt ugnen på 190º. Placera stora/små pappersformar i en muffinsplåt. Om du inte har en muffinsplåt, så använd dubbla pappersformar, så flyter inte muffinsen ut under gräddningen.
Blanda mjöl. bakpulver, strösocker och cappuccinopulver i en skål.
Smält smöret och det låt det svalna lite. Rör ner ägg, mjölk och smör i mjölblandningen. Rör inte om för mycket, ingredienserna ska bara precis bli blandade, annars blir muffinsen tunga.
Fördela smeten i pappersformar. Grädda muffinsen ca 20-25 minuter. Om du gör stora muffinsen tar gräddningen lite längre tid. Låt muffinsen svalna lite innan du brer på kaffeglasyren.
Ät och njut!