Cappuccinomuffins med mockaglasyr

Serverar: 8 portioner

Jättegoda muffins med mycket smak av kaffe och cappuccino.

Ingredienser

200 g choklad (gärna 100 g ljus & 100 g mörk)

6 1/2 dl vetemjöl

1 dl kakaopulver

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

200 g rumstempurerat, osaltat smör

3 dl strösocker

2 ägg

3/4 dl mjölk

1 dl starkt, kallt kaffe

Cappuccinoglasyr

100 g Philadelphiaost

4 msk rumstempurerat, osaltat smör

300 g florsocker

1/2 dl kakaopulver, siktat

Ca 3 msk starkt, kallt kaffe

Bryt chokladen i stora, grova bitar. Blanda mjöl, kakopulver, bakpulver och salt i en stor skål och ställ åt sidan.
Rör smöret mjukt tillsammas med sockret och tillsätt ägget ett i taget. Vispa och häll sedan i mjölken och kaffet. Rör ner smör och mjölkblandningen i de torra ingredienserna. Rör om till allt är ordentligt blandat och rör till sist i chokladbitarna.
Fördela smeten i muffinsformarna, nästan upp till övre kant. Grädda 28-30 min i 170°C. Gör du i mindre formar så grädda något kortare tid.
Glasera med cappuccinoglasyren när muffisarna kallat.
Cappuccinoglasyr: Mixa Philadelphiaosten och smör med elvisp. Tillsätt florsocker och kakopulver och rör till en slät kräm. Rör i kaffe tills glasyren har en bra, bredbar konsistens. Bred glasyren över muffinsen.

6-12

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.