Cha Shao - grillad fläskkarré

Serverar: 4 portioner

Fläskkarré är oftast billig och detta är en mycket god variant! Fem kryddor är en kinesisk kryddblandning som består av mald stjärnanis, fänkål, kanel, nejlika och sechuanpeppar.

Ingredienser

500 g fläskkarré eller fläskfilé

Marinad

1 tsk torkad stjärnanis, eller anis

3 tsk Fem kryddor kryddblandning

5 msk mörk kinesisk soja

1 msk hoisinsås

1,5 msk honung

15 droppar röd karamellfärg

2 msk olja

3 msk vatten

Salt

Peppar

Instruktioner

Blanda alla ingredienser till marinaden. Skär köttet i stora avlånga bitar, så att varje bit blir som en fläskfilé. Marinera i dubbla plastpåsar, helst över natten.
Sätt ugnen på 200 º. Grilla köttet mitt i ugnen i 20-30 minuter. Innertemperaturen ska bli 70 º.
Låt köttet vila lite och skär sedan upp det i ca 1 cm tjocka skivor. Servera med ris.