Serverar: 4 portioner
Detta grillade vi något kortare tid än vad som står, beror väl på tjockleken samt att vi hade råris till.
Blanda ingredienserna till kryddblandningen. Ta undan ca 1/4, gnid in resten på köttet. Lägg köttet mitt på grillgallret och grilla under lock på medelvärme (150°C) i ca 2 timmar tills köttet är väl genomstekt (innertemperaturen ska vara 65°C). Vänd då och då. Låt vila i ungefär 10 minuter när det är klart. Skiva köttet tunt. Strö över resterande kryddblandning. Servera med gurka, vårlök och jasminris. God sås till är "Melkers grillsås"