Champinjon- och ostpaj

En superostig paj som jag gjorde idag! Till nästa gång skulle jag kunna tänka mig att ha ännu mer vitlök samt kanske att salta mozzarellan i förväg!

Ingredienser

100 g smör

2 ½ dl mjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk salt

400 g färska champinjoner

5 klyftor vitlök

Smör

3 ägg

3 dl mjölk

100 g crème bonjour med kantarellsmak

150 g riven vällagrad prästost

125 g mozzarella

Salt

Svartpeppar

Smält smöret. Låt svalna något, tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop till en deg. Tumma ut degen i en pajform och förgrädda pajen ca 10 minuter i 200 grader.
Borsta och skiva champinjonerna. Stek i torr panna tills all vätska kokat in. Tillsätt hackad vitlök och fräs i smör. Salta och peppra.
Bred/klicka ut kantarellosten i pajskalet. Fyll på med svampblandningen och prästosten.
Vispa ihop ägg och mjölk, häll blandningen i pajen och toppa med skivad mozzarella.
Grädda i 200 grader i 30-40 minuter.