Serverar: 4 portioner
Gott till vardags och passar både barn och vuxna.
Lägg köttfärsen i en bunke. Riv ner champinjoner på den grova sidan av rivjärnet. Finhacka löken och blanda i. Knäck ner ett ägg. Salta och peppra. Häll i mineralvattnet. Jobba ihop färsen smidig (men inte för mycket så att den blir seg). Forma färsen till köttbullar. Genomstek köttbullarna gyllenbruna i smör och olja på medelgod värme. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Strimla rödlöken grovt. Ha smör och olja i en kastrull. Fräs rödlöken snabbt. Ha i crème fraiche, senap och spenat. Blanda runt och låt det sjuda någon minut. Blanda försiktigt ner köttbullar och pasta och låt allt bli genomvarmt. Avsluta med lite extra svartpeppar..