Chèvreburgare med chutney

Serverar: 6 portioner

Kombinationen smakrik ost och kryddig sås är oslagbar. Servera chèvreburgaren med en fräsch sallad eller på traditionellt vis i hamburgerbröd.

Ingredienser

1 liten gul lök

Ca 200 chèvreost

1 kg nötfärs

2 msk ketchup

3 msk worcestershiresås

1 msk dijonsenap

2 tsk färsk timjan

Salt

Nymald svartpeppar

Ananaschutney

2 gula lökar

1 röd paprika

4 vitlöksklyftor

2 msk färsk ingefära

1 l färsk ananas, tärnad

2½ dl sultanrussin

1 krossad torkad chili

1 tsk salt

1 tsk mald kanel

2½ dl råsocker

1½ dl äppelcidervinäger

Skala och riv löken grovt. Dela osten i sex bitar.
Lägg färsen i en skål. Tillsätt lök, ketchup, worcestershiresås, senap, timjan, salt och peppar. Blanda samman.
Forma köttet till sex burgare. Ta bort lite kött i mitten av varje burgare och lägg dit en ostbit. Tryck tillbaka köttet.Platta till och täpp till väl.
Gör chutneyn. Skala och finhacka löken. Kärna ur paprikan och skär den i småbitar. Pressa vitlöken och riv ingefäran.
Lägg alla ingredienserna till chutneyn i en tjockbottnad gryta. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda cirka 30 minuter. Rör om då och då. Låt chutneyn svalna i rumstemperatur och ställ den sedan i kylen med lock.
Tänd grillen eller sätt ugnen på grill. Grilla burgarna cirka fem minuter på ena sidan och tre minuter på andra. Du kan också steka dem i stekpanna. Servera med ananaschutneyn och en fräsch sallad eller hamburgerbröd som tillbehör.