Chicken California

Serverar: 4 portioner

Tacokryddad kyckling blir här en allt-i-ett-rätt som serveras på en bädd av majs, grön chili, svarta bönor och pintobönor. En härlig måltid med hetta.

Ingredienser

1 msk vegetabilisk olja

1 kg kycklingklubbor, delade

1 msk tacokrydda

1 dl kycklingbuljong

300 g tomatsoppa på burk

300 g majskorn

1 gul lök, finhackad

1 paprika, fintärnad

100 g grön chili på burk

2½ dl svarta bönor på burk, sköljda, avrunna

2½ dl pintobönor på burk, sköljda, avrunna

4 salladslökar, hackade

Instruktioner

Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Gnid in kycklingen med tacokrydda och bryn kycklingdelarna åtta-tio minuter runtom.
Häll buljongen i stekpannan, sänk värmen och lägg på locket. Låt sjuda cirka 15 minuter tills kycklingen är genomkokt.
Ta upp kycklingen med en hålslev och lägg över den i en skål. Håll den varm.
Lägg soppa, majs, lök, paprika, chili och bönor i stekpannan. Koka upp och sjud tre-fyra minuter under omrörning tills allt blivit genomvarmt.
Fördela bönsåsen i fyra djupa tallrikar. Lägg på kycklingen och strö över salladslöken. Servera genast.