Chicken gumbo

Gumbo är sydstaternas nationalrätt, omnämnd i en hel del rock-låtar

Ingredienser

1 kyckling

1 tsk salt

1 tsk curry

1 tsk citronpeppar

1 dl hackad paprika

1 dl mjöl

1 pkt fryst grovhackad okra (okra är en grönsak, finns ofta fryst i invandrarbutiker)

3 dl ris

1 dl margarin

1 dl hackad lök

1 stor burk majskorn

1 burk konserverade hela tomater

Koka kycklingen i vatten tills den är mör, ta ur den, men häll inte bort spadet utan koka riset i det. Dela kycklingen i bitar. Blanda mjöl, curry, salt och peppar, vänd kycklingbitarna i mjölblandningen och bryn i stekpanna.
Häll riset i en ugnseldfast form. Tillsätt kycklingbitarna, paprika, lök, okra, majs och margarin/smör samt de konserverade tomaterna. Täck formen med aluminiumfolie, ställ in i ugnen på 200 grader och baka i cirka 1 timme.