Chicken patties i salladsblad

Serverar: 4 portioner

Jättegoda och saftiga kycklingbiffar som serveras i salladsblad med en god sås av mango chutney och lime. För extra krispiga salladsblad, låt ligga en stund i iskallt vatten.

Ingredienser

1 burk kokta kikärter, 400 g, avsköljda

500 g kycklingfärs

1 lite gul lök, grovriven

1 vitlöksklyfta, finriven

2 msk mango chutney

1 tsk gurkmeja

½ tsk curry

1 lime, finrivet skal (endast det gröna)

1 tsk salt

2 msk olja, till stekning

1 litet huvud isbergssallad

½ dl kokosflingor

Sås

3 msk mango chutney

Pressad saft av limen ovan

2 msk vatten

Instruktioner

Mixa kikärter till ett fint hack. Blanda med färs, lök, vitlök, mango chutney, gurkmeja, curry, finrivet limeskal och salt. Forma till 12 små biffar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på båda sidor tills de är genomstekta. Plocka bladen av salladshuvudet och skölj i kallt vatten.
Blanda mango chutney, limesaft och vatten till en sås. Rosta kokosflingorna i torr stekpanna.
Servera biffarna i salladsbladen med såsen och rostade kokosflingor.