Chicken satay

Serverar: 5 portioner

Thailänsk enkel och god rätt

Ingredienser

24 engångsgrillspett

600 g kycklingfilé

Marinad

0,5 dl sweet chilisås

0,5 dl oliv- eller rapsolja

0,5 dl soja

Jordnötssås

1 bit färsk ingefära, ca 4 cm

3 st vitlöksklyftor

1 st liten burk kokosmjölk, 165 ml

5 msk jordnötssmör

0,5-0,75 dl sweet chilisås

Till servering

1 kruka sallad

Körsbärstomater

Ev jasminris

Blötlägg träspetten.
Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 1/2 timme. Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar och gör så många kycklingspett du kan! Sätt ugnen på grillvärme, 225 grader. Lägg spetten på ett galler ovanpå en långpanna. Grilla i ugn ca 7-8 minuter på varje sida. Eller stek kycklingbitarna i smör i några minuter i en stekpanna och trä sedan upp på spett. Gör såsen under tiden: Jordnötssås:
Skala och riv ingefäran. Krama ur den rivna ingefäran och lägg saften i en skål. Skala och pressa ner vitlöken. Blanda samman med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås. Servera kycklingspetten att doppa i jordnötssåsen med salladen och eventuellt jasminris.