Chiligurka med färskost

Serverar: 16 portioner

Färskosten kan göras helt klar dagen före men gurkan bör göras samma dag som kalaset.

Ingredienser

2 dl naturell yoghurt

2 dl crème fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

1 dl finhackad gräslök

1 krm salt

1 krm nymald svartpeppar

3 röda finhackade chilifrukter

2 msk olivolja

1 stor gurka (ca 400 g)

Förbered färskosten dagen innan. Låt yoghurt och crème fraiche rinna av i ett kaffefilter ca 8 timmar i kylskåp.
Blanda sedan i vitlök och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
Fräs chilin i olivoljan. Häll över i en bunke och låt kallna.
Skär gurkan i ca 16 tjocka skivor och blanda ihop med chilin. Rör om ordentligt så att chilin fastnar på gurkan.
Lägg skivorna på ett fat och klicka på färskosten.