Chilihalstrad tonfisk med sallad på haricots verts och mangovinägrett

Serverar: 2 portioner

Hittar du inte färsk tonfisk i din butik kan den ersättas med makrill- eller gösfilé.

Ingredienser

2 bitar tonfiskfilé (á 150 g)

1 röd spansk pepparfrukt

2 krm salt

1 krm nymald svartpeppar

½ tsk matolja

Sallad

2 små potatisar (100 g)

½ rödlök

200 g frysta haricots verts, tinade

2 krm salt

Mangovinägrett

1 scharlottenlök

½ mango

2 msk mango chutney

1 msk matolja

1 krm salt

Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Gnid in tonfisken med pepparfrukt, salt och svartpeppar.
Borsta potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Låt kallna och klyfta potatsen.
Skala och skiva löken tunt.Blanda rödlök, haricots verts och potatis i en skål. Smaka av med salt.
Mangovinägrett: Skala och finhacka scharlottenlöken. Skala och skär mangon i fina tärningar. Blanda lök, mango, mangochutney, vitvinsvinäger och mattolja i en skål. Smaka av med salt.
Hetta upp en stekpanna med matoljan. Halstra tonfisken ca 30 sekunder på varje sida. För att den ska bli mör bör tonfisk serveras rå i mitten.
Halvera tonfisken innan servering och lägg på tallrikar. Fördela salladen vid sida om. Ringla på vinägretten.