Serverar: 2-4 portioner
Ett perfekt tillbehör till det grillade de där dagarna när det egentligen är alldeles för varmt för att laga mat.
Koka haricots verts enligt anvisning på förpackningen. Spola av dem med kallt vatten och låt rinna av väl. Vispa ihop äggulor och senap. Tillsätt oljan droppvis under kraftig omrörning. Pressa citronen och vispa ner saften på samma sätt. Fortsätt vispa kraftigt och tillsätt grädden. Smaka av såsen med salt och vitpeppar. Lägg bönorna i en rymlig skål. Häll över såsen och blanda om försiktigt. Strö över solrosfröna. Servera genast!