Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg alla ingredienserna i en bunke och vispa på låg fart med elvisp i 30 sekunder.
Öka farten och vispa i 3 minuter.
Fyll muffinsformar och grädda i 15-20 minuter.
Låt svalna.
Spritsa lite jordnötssmör ovanpå eller gör valfri frosting.