Chokladkladdkaka med mint och hallon

En av mina absoluta favoriter.

Ingredienser

Chokladtårta

200 g smör

4 ägg

5 dl socker

3 dl (180 g) vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 droppar mintolja

Glasyr

100 g smör

300 g mörk choklad av hög kvalitet

1 dl vispgrädde

1 dl mixade hallon

1 dl socker

Garnering

Färska hallon

Tårta: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner det smälta smöret och sikta i de övriga ingredienserna.
Rör försiktigt. Kakan blir bättre ju mindre du rör i den. Se till att allt blandas, men rör inte mer än så!
Häll smeten i en smord form, 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten.
Glasyr: Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt. Hacka chokladen. Koka upp grädde, hallon och socker och slå blandningen över den hackade chokladen. Rör så att chokladen smälter.
Tillsätt därefter smöret och blanda till en slät smet. Låt stå i rumstemperatur minst 12 timmar innan du glaserar tårtan.
Bred glasyren över den kalla kakan och dekorera med vackra bär