En konfekt gjord på italienska mandelskorpor och mörk choklad är inte helt fel.
Ingredienser
200 g cantucci, italienska mandelskorpor, hembakta eller köpta
2 msk Amaretto mandellikör
200 g pistagenötter
250 g mörk blockchoklad
2 msk grädde
Instruktioner
Dagen innan hackas mandelskorporna i stora bitar. Lägg i en skål och droppa över Amaretto, låt stå och dra övertäckt i ca 1 timme.
Rosta pistagenötterna utan fett i en teflonpanna. Grovhacka blockchokladen och smält den i en skål i hett vattenbad under omrörning. Rör ner grädde, cantuccibitarna och pistagenötterna.
Täck en fyrkantig form med bakpapper, fördela massan i formen och jänma till. Låt konfekten stelna över natten.
Skär chokladkonfekten i lagom stora kuber med en vass kniv och förvara dem torrt och svalt.