Chokladmuffins - diabetiker

För att hålla nere fetthalten tar vi mager kesella i smeten.

Ingredienser

3 ägg

1 dl hermesetas lättströ

3 msk hett (kokande) vatten

1 2/3 dl grahamsmjöl

1/2 dl vetemjöl

1 1/4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1/4 dl flytande fett

1/2 dl kesella (50 g)

Vispa ägg med lättströ och hett (kokande) vatten. Mät upp grahamsmjöl, vetemjöl, kakao och bakpulver. Häll de torra ingredienserna i äggsmeten samtidigt som du tillsätter fett och kesella. Rör om så att ingredienserna blandas.
Fördela smeten i 12 muffinsformar och grädda i 200° varm ugn i knappt 15 minuter.