Små söta pajer med ljuvlig chokladfyllning som toppas med italiensk maräng och knapriga kakaoflarn. Vaniljglass och chokladsås är gott att servera till.
Ingredienser
Kakaonougatine
1 1/4 dl socker
55 g smör
2 msk glykos
1 dl kakaonibs (krossade kakaobönor)
Pajdeg
100 g kallt smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 ägg
Torkade gula ärtor (till formarna)
Fyllning
150 g mörk choklad, 65%
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 ägg
Italiensk maräng
100 g socker
35 g vatten
55 g äggvita
Servering
Chokladsås
Vaniljglass