Chokladtiramisu med chokladflarn och hallon

Serverar: 10 portioner

Uppdaterad italiensk klassiker som kan göras kvällen före.

Ingredienser

3 ägg

1 ½ dl florsocker

200 g mörk choklad marabou

150 g mascarpone

3 msk whiskey

3 dl starkt kaffe

15 g savoiardikex

2 ½ dl hallon

Filoflarn

1 ark filodeg

10 g smör

25 g mörk choklad

Några droppar röd karamellfärg

Tillbehör

½ msk kakao

Dela äggen och skilj på gulor och vitor. Vispa äggulorna med florsocker. Smält chokladen och rör ner den i äggsmeten. Vispa ner mascarponen. Vispa äggvitorna och rör ner dem i smeten. Blanda whiskey och kaffe och rör ner 3 msk av blandningen i smeten. Vänd kexen i resten av kaffet. Varva kex, chokladsmet och hallon i portionsskålar. Låt stå i kylen.
Filoflarn: Sätt ugnen på 125 grader. Lägg filoarket på en plåt med bakplåtspapper. Smält smöret tillsammans med chokladen försiktigt i mikrovågsugnen. Pensla arket tunt med chokladen och dra sedan med en pensel några röda streck över chokladen. Ställ in plåten mitt i ugnen och grädda ca 10 minuter.
Låt flarnen svalna och bryt dem sedan i bitar. Pudra kakao över tiramisun och garnera med hallon. Stick ner flarnen i glasen.