Receptet kan varieras på många sätt. Exempelvis med 1 tsk kardemumma, 1 tsk kanel eller 2 tsk färskmalet kaffe.
Ingredienser
220 g Manjari eller annan mörk choklad , 64 %
1,9 dl vispgrädde
40 g honung (ca 2 msk)
40 g osaltat smör
kakaopulver
Instruktioner
1. Finhacka chokladen. Koka upp grädde och honung i en liten kastrull. Slå den kokande blandningen över chokladen och rör om med en plastslev till en slät massa.
2. Stick termometern i blandningen, rör ner smöret vid 35-40°C.
3. Låt svalna i en skål och forma sedan till små tryffelkulor som rullas i kakaopulver och sedan får stelna i sval.