Skala nedersta elen av sparrisen. Skär sedan av sparrisen längst ner vid roten. Koka sparrisen i saltat vatten i ca 4-5 minuter beroende på tjockleken.
Spola sparrisen i iskallt vatten och låt den rinna av på hushållspapper.
Linda in 2-3 i varje laxskiva och lägg på serveringsfatet.
Bland dressingen och skeda den över sparrisen.
Garnera med pinjenötter.
Avsluta gärna med ett varv från pepperkvarn.