Citronfisk med timjan

Serverar: 4 portioner

Fisk som lagas långsamt i ugn på låg temperatur blir fast och fin. Räkna med en ny fiskfavorit!

Ingredienser

600 g koljafilé

1 tsk salt

2 vitlöksklyftor

2 dl vispgrädde

1 msk konc fiskfond

Rivet skal och pressad saft av ½ citron

1 msk hackad timjan

Servering

Pressad potatis

Sockerärtor

Sätt ugnen på 100 grader.
Salta fisken. Skala och hacka vitlöken. Blanda grädde, vitlök, fiskfond, timjan, citronskal och -saft i en ugnssäker form. Dela fisken i portionsbitar och lägg i formen.
Tillaga i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 50 grader, ca 35 minuter. Strö över färsk timjan.
Servera fisken med pressad potatis och sockerärter.