Lägg auberginen på folie och baka i 220 grader i ca 1 timme tills skalet får en bränd yta.
Koka under tiden ihop citronjuice med 1/2 dl honung och citronskal tills hälften återstår. Salta och peppra kycklingen och fräs i smör.
Tillsätt sedan citronglacen och låt småputtra. Vänd skivorna tills de är ordentligt glacerade. Gröp ur innanmätet från auberginen och blanda med crème fraiche, salt och peppar.