Citrongrillade kalkonschnitzlar med sparris och parmesancrème

Serverar: 4 portioner

Möra kalkonschnitzlar med smak av citron serveras med ugnsstekt potatis.

Ingredienser

600 g kalkonbröst i skivor

1 citron, i klyftor

1 msk olivolja

Salt

Peppar

Ugnsstekt potatis och sparris

800 g bakpotatisar, skalade och klyftade

1 msk olivolja

1 tsk torkad timjan

8 gröna sparrisar, skalade

Parmesancrème

100 g parmesanost, riven

2 dl crème fraiche lätt

Salt

Cajennepeppar

Sätt ugnen på 200°. Vänd potatisklyftorna i olja och timjan i en ugnssäker form eller på en ugnsplåt. Stek dem mjuka och gyllenbruna i ugnen, ca 20 minuter. Lägg in sparrisarna i ugnen när det återstår 10 minuter av stektiden.
Blanda ingredienserna till parmesancrèmen i en skål. Smaksätt med cajennepeppar.
Pensla kalkonskivorna och citronklyftorna med olivolja. Salta och peppra. Grilla dem i några minuter på varje sida. Servera kalkonschnitzlarna med potatis, sparris och parmesancéme.