Citronkaka med mandelmassa i långpanna.

Serverar: 30 portioner

En riktigt smaskig citronkaka med mandelmassa!

Ingredienser

125 g smör, rumsvarmt

3 dl socker

4 st ägg

50 g riven mandelmassa

1 st citron, skal och saft

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk mjölk

Till formen

2 msk smör

0,5 dl ströbröd

Vispa smör och socker vitt och smidigt.
Dela äggen (spara vitorna) och tillsätt gulorna en i sänder till smörvispet tillsammans med mandelmassan, citronskal och saft.
Blanda vetemjöl och bakpulver. Sikta ner det och blanda det med smeten. Tillsätt mjölken.
Vispa vitorna till fast skum och vänd ner dem i smeten som hälls i smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda i 30 min. i 175 grader.
När kakan svalnat skärs den i rutor och serveras med vispad grädde och bär.