Citronkokt rostbiff med rosmarin

Serverar: 4 portioner

Jättegod att bjuda till när man har fest

Ingredienser

500 g rostbiff , i bit

4 dl vatten

2 msk konc kalvfond

2 lagerblad

rivet skal och pressad saft av 1/2 citron

2 purjolökar

250 g broccoli

2 dl lätt crème fraiche

1 tsk rosmarin

2 krm salt , gärna gourmetsalt

Instruktioner

Skär köttet i 1/2 cm tjocka skivor och sedan i bitar. Koka upp vatten, fond, lagerblad och pressad citron i en gryta. Lägg i köttet och låt det koka under lock 15-25 min. Skär purjolök och broccoli i bitar. Lägg ner dem i grytan och koka ytterligare 3-4 min. Blanda lätt crème fraiche, citronskal och rosmarin. Klicka en del av såsen över köttet och strö över salt. Servera med kokta bönor och resten av såsen.