Rör smör och socker mjukt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver. Rör ner citronsaft, skal och mjölk.
Dela äggen i gulor och vitor.
Vispa gulorna och rör ner dem i smeten.
Vispa vitorna till styvt skum och vänd ner dem i smeten.
Fyll i 4 smorda ugnsfasta formar. Ställ dem i en långpanna och grädda längst ner i ugnen i 175 grader i 20 minuter.
Blanda blåbär, socker och vaniljsocker i en kastrull och låt det smälta ihop på svag värme till en sås.
Servera den varm till puddingarna.