Arbeta ihop alla ingredienserna till bottnen och lägg degen kallt en timme. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Sätt aluminiumfolie runt kanten. Nagga bottnen. Grädda pajskalet i nedre delen av 200 grader varm ugn. Ta ut pajskalet och sänk värmen till 175 grader.
Pressa saften ur citroner och apelsin. Vispa saften med ägg, äggula, grädde och socker. Häll det i det nygräddade pajskalet.
Ställ genast i nedre delen av ugnen. Grädda ca 35-40 minuter. Ta ut kakan. Låt kallna och stelna.
Vispa grädden, spritsa den på kakan. Garnera med färska bär och chokladstänger.