Serverar: 6 portioner
En av mina bästa sallader är den här fräscha salladen.
Koka först upp vatten med salt och smör. Rör sedan hastigt ner couscousgrynen och ta genast bort kastrullen från värmen. Ställ den ( locket på ) på ett tjockt träskärbräde och låt stå 6-8 minuter. Rör under tiden ihop en dressing av rivet citronskal och pressad saft, olja, salt och nymald svartpeppar. Blanda ner i den varma grynen som nu hunnit svälla. Rör om väl. Låt salladen kallna. Lägg upp den på¨ett fat med en krans av hackade tomater runt om. Strö över rikligt med basilika.