Serverar: 1 portioner
Tid: 15 minuter
Enklel lunch som man snabbt kan sno ihop. Fyllningen går att variera hur man vill. Här kommer ett recept på fyllning med kräftstjärtar som är gott och lätt att göra. Receptet kommer ifrån: http://www.alltommat.se/recept/wraps-med-f%C3%A4rskost-kr%C3%A4ftstj%C3%A4rtar-10287
Vispa äggen med vatten och salt med en gaffel bara så att det blir välblandat. Hetta upp olivoljan och smöret i en stekpanna. Häll i hälften av omelettsmeten som genast börjar stelna. Lyft eller stick i omeletten så att lös smet kan rinna ner och stelna. Ta upp den färdiggräddade omeletten och stek ytterligare en omelett på samma sätt av smeten som är kvar. Låt omeletterna svalna. Bred på osten, lägg på kräftstjärtarna och örterna. Jag brukar använda en blandning av timjan, persilja och dill. Peppra och rulla ihop. Servera med en god sallad.