Serverar: 5 portioner
Tid: 20 minuter
Kall sås till rökt lax.
Tänk på att alla ingredienser bör ha samma temperatur, annars kan majonnäsen skära sig. Fräs lök och curry i en panna i lite olja låt svalna Rör ner gulorna i en bunke. Tillsätt oljan, först droppvis, sedan i en fin stråle under ständig vispning, så att majonnäs blir tjock och krämig som en majonnäs. Viktigt att inte vispa för hårt, då vispar man sönder äggen. Vispa i crème fraiche och curryröran smaka av med vinäger, salt och peppar. Det går snabbt och lätt om man använder elvisp eller matberedare.