Danska fastlagsbullar - traditionella

Serverar: 30 portioner

Danska fastlagsbullar - traditionella Näringsvärde per portion 742 kJ/177 kcal

Ingredienser

100 g jäst

1 dl mjölk

1 dl socker

3 ägg

8 dl vetemjöl

400 g margarin

Kräm

1 ägg

3 msk socker

1 msk maizenastärkelse

1 dl mjölk

1 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

Glasyr

2 dl florsocker med chokladsmak

2-3 tsk vatten

Blanda ägg, socker, maizenastärkelse, mjölk, grädde och vaniljsocker, samtliga ingredienser till krämen, i en kastrull och sjud tills den tjocknat. Ställ åt sidan för att svalna.
Rör samman jäst, mjölk och socker. Tillsätt ägget och därefter mjölet. Kavla ut degen till ca 1 ½ cm tjocklek på mjölat bakbord. Skiva margarinet och lägg det på 2/3 av degen. Vik samman degen i 3 lager.
Kavla ut degen igen och vik den igen, nu på andra ledden, 3 lager. Upprepa ytterligare en gång.
Kavla ut degen tunt och skär den i 30 fyrkanter. Lägg en klick av krämen på varje fyrkant. Vik samman noga och lägg bullarna med skarven nedåt på plåtar. Låt jäsa i 1 timme. Sätt ugnen på 230°.
Grädda fastlagsbullarna mitt i ugnen i 10-12 minuter. Garnera med chokladglasyr.