Det perfekta morotsbrödet

Serverar: 1 portioner

Saftigt, sunt och med lite lagom sötma - detta är det perfekta glutenfria matbrödet! Glutenfritt och laktosfritt. Om du bakar laktosfritt - tänk på att välja mjölkfri mjölmix.

Ingredienser

25 g jäst

2 dl mjölk, ev laktosfri

2 dl vatten

1 msk fiberhusk

1 msk hela linfrön

1 msk krossade linfrön

2 dl havregryn, ren havre

2 msk olivolja

1 msk flytande honung

1 tsk salt

½ dl solrosfrön

½ dl pumpakärnor

2 dl grovrivna morötter

2 dl Semper bovete & teffmjöl

5 dl glutenfri mjölmix, t ex Semper mix

Dekoration

Flingsalt

Frön

Instruktioner

Smula ner jästen i en bunke. Värm vätskan till 37 grader och vispa ut jästen med den. Vispa ner fiberhusk, linfrön och havregryn. Låt svälla i 10 minuter.
Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen med degkrokar i ca 5 minuter. Häll ner degen i en smord bakform, 1½ liter. Strö över flingsalt och frön. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda brödet i ugnen i ca 50 minuter. Täck brödet med aluminiumfolie om det börjar få för mycket färg. Låt svalna på galler.