Dill- och vitlöksbröd

Ett ört- och vitlöksbröd som bakas med rågsikt och vetemjöl och gräddas i hett gjutjärn.

Instruktioner

1. Smula jäst i en bunke och lös upp med ljummet degspad. Tillsätt rågsikt, vetemjöl, salt och bearbeta med en träslev. Tillsätt en pressad vitlöksklyfta och ca 2 msk färsk dill och bearbeta degen ordentligt.
2. Låt jäsa i ca 60 minuter på dragfri plats under bakduk. Värm ugnen till 220 grader C och ställ in gjutjärnet för att värma det i förväg.
3. Stjälp upp degen på mjölat underlag och knåda den ordentligt. Forma till en rund limpa.
4. Ta ut gjutjärnet från ugnen och ställ på galler. Lägg degen i det varma gjutjärnet och täck med en tålig bakduk. Låt brödet jäsa i ytterligare 25-30 minuter.
5. Ställ gjutjärnet i mitten av ugnen och grädda i ca 45-50 minuter. Låt svalna på galler.

Liknande recept

Kommentarer (2)