Skär kycklingfiléerna i bitar. Skala och skär morötterna i skivor. Skär purjolöken i bitar.
Koka upp vatten, fond, morötter och purjolök. Tillsätt kycklingbitarna och låt koka 5-7 minuter. Rör ner crème fraiche och låt allt bli varmt. Smaka ev. av med salt och peppar.